中国最大白松露635克，起拍价为3万元，在此之前，中国最大的一颗白松露也只有285克，而这次拍卖的这颗松露为送拍者于2018年在澄江买的，这颗比那颗重3倍，所以起拍价也高。

一、松露是什么

松露是是一种蕈类的总称，大家比较熟知道的灵芝、云芝、木蹄层孔菌、银耳和香菇都是蕈类，同时这类植物也是我国传统的民间药物，被广泛的应用于医疗药品研究领域。

松露大多数在阔叶树根上生长，一般生长在松树，栎树，橡树下。分部位置为树底方圆120~150厘米，地下3~40厘米块体分布。意大利，法国，西班牙，中国，新西兰等国家均有分布，在世界范围上，比较出名的就是法国产的黑松露与意大利产的白松露。

松露风味独特，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分。松露对生长环境要求极高，又不能人工栽培，产量稀少，使其价格昂贵。所以欧洲人把松露、鱼子酱、鹅肝列为?三绝?。

二、松露贵的原因

松露之所以昂贵是因为其丰富的营养价值，松露除了含有丰富的蛋白质和多种氨基酸外，其含有的雄激素具有补阳、调节内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在预防老年性痴呆、动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有提高免疫力、抗衰老、抗疲劳等保健功能。

三、松露的拆挖

四川省凉山州会东县是中国松露面积最大、产量最高的产区，该县于在2015年就发布了《关于依法保护松露资源促进农民增收的决定》，并于2018年又发布了《关于进一步加强松露资源保护的通知》，在通知中明确规定了根据松露资源的生物学特性，每年的3月1日至9月30日为禁采期。

一、白松露不论是价格还是地位都是松露界的一哥，凌驾于所有的松露之上，根据2019年年初价格汇总，价格是每千克2000美元，不过白松露的价格反差大的让人惊奇，它的价格和体积重量成正比，比如鸽子蛋一样大小的白松露在意大利的价格大概是3.5欧/克，而在巴黎则是5.9欧/克，相比较一下一般的黑松露价格只有1.2欧/克。对于那种超过一千克的白松露，大家只能在奢侈品拍卖会看到它。

二、白松露的功效：

如此珍贵的白松露，不仅具有较高的食用价值，它也具有美容价值。

白松露本身就是美白的材料，它露富含50余种活性营养精华、8种维生素和17种氨基酸，对肌肤具有很好的美白、抑黑及抗氧化功效，特别是美白保湿、提亮肤色的效果非常明显，长期坚持使用，能改善肤色不均、暗淡、肌肤粗糙、干燥等问题，使肌肤日渐明亮、水嫩、柔滑，呈现晶莹透亮、水润细滑的上乘肌肤质感。

三、白松露的做法：

白松露三明治

配料硬壳面包（如法棍等）橄榄油白松露

做法面包切片，用橄榄油将两面煎至金黄，将白松露薄片摆在面包片上就可以了。这是意大利圣诞期间最具人气的开胃小吃。

扩展资料：

白松露的吃法：

白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。

清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价不菲。

在欧美地区，它就如鹅肝酱和鱼子酱般高贵，每克售价约需100港元，比起法国着名的黑菌，要贵上四倍。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，质地坚硬。掘出后把表面泥土擦净便可以了，不必清洗，为保持鲜味，最好于两星期内食用。

参考资料：